NHK『きょうの料理 ビギナーズ』での連載がまとまった本。

正確なタイトルは『ビギナーズでもできる保存食　オカズデザインの つくっておく、とっておく』です（長い）。

シンプルな保存食の作り方と、出来上がった保存食を使った料理をご紹介しています。
魚の一夜干し、塩豚、レモネード、ベシャメルソース。今でも私たちが作り続けているものばかり。
「まったく料理をしたことない初心者の方が再現できるかどうか」を徹底的に問うビギナーズの姿勢は、オカズデザインのレシピ制作に向かう根幹を作ってくれました。

きりりとした輪郭の写真を撮ってくれたキッチンミノルさん。
当時カモシカの二階を事務所とされていて、親密さが写真にも濃く表れています。

出版社：ＮＨＫ出版
アートディレクション・デザイン：遠矢良一（Armchair Travel)
写真：キッチンミノル
編集：宇田真子・阿川峰哉
発売日：2012/5/17
寸法：27.2cm x 20.6cm x 1.2cm （96P）

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