土地が育む豊かな食材と人々と深く繋がり、日々の暮らしの中でその魅力を見つけてきた広沢京子さん。
彼女が手がけるのは、ただの料理ではありません。
季節の移ろいを感じ、土地の恵みを味わい、人々と共有する「食の物語」です。

福岡の糸島にお住まい。
地元の生産者さんと深く繋がり、豊かな食材の情報や調理法を惜しげもなくいつも教えていただいています。

水野仁輔さん・広沢さん・オカズデザインの共著「『本当のおいしい』があるところ」では、筑後の素晴らしい生産者さんを広沢さんを介してたくさん紹介していただきました。
7-8年前くらいかなと思っていましたが、なんと2013年出版！早いなぁ…

その後も食を通じて素材と人と深くつながり、共に時間を過ごすことをずっと大切にされてこられています。
素材と生産者さんへの豊かな愛情、温かなお人柄そのものの太陽のような味わい。
オカズデザインが敬愛する料理人の一人です。

今展では九州の生産者さんと紡いできた物語を軸に、カモシカで11年ぶりの料理会をしていただけることになりました。
料理をいただきながら、広沢さんの等身大の想いやこれからのことなど、お話もたくさん伺いたいと思います。

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okaz designのお二人より嬉しいお声掛けをいただいて
お久しぶりにカモシカで料理をさせていただける事になりました。
福岡へ移って、気がつけばもう16年になります。
その間ずっと大切にしてきたのが時季を通して生産者さんとのやりとりです。

畑や生産現場にお邪魔しながら話を聞いたり
食材に触れ料理をし
畑の恵みに感謝したり
味の感想をお伝えしたり
作り手食べ手のお互いで、想いを分け合いながらの関係を少しずつ紡いできました。

毎年、今年はどんなかな？そろそろ食べれるかな？
と楽しみにしている食材があるというのはとても幸せなことです。
地球環境の変化は激しく、今までの当たり前が当たり前では無くなって いる中、日々熟考し、より良いものを作り続ける生産者さんには本当に 頭が下がる思いですし、スーパーヒーローのようです。
また年々、歳も重ねて自分自身の変化や気づきがあるのも面白いところです。

今回は紡いでいた生産者さんとのストーリー
時季の美味しい九州の食材を抱えて
カモシカでの一皿に仕立てていきたいと思います。
皆様と楽しい時間をご一緒できたら嬉しいです。

広沢京子

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注意事項（必ずご一読してから、お申込みください）

1. 事前のご入金をお願い致します。
   クレジットカードまたはゆうちょ銀行をご選択ください。
2. 一斉に料理をお出しするため、始まる10分前までにお越しください。京王線がよく遅れるため、時間に余裕を考えてご来店をお勧めします。
3. お申し込み後に体調不良などでキャンセルの際は、お早めにメールまたはお電話にてご連絡をお願いいたします。
   仕入れや準備の都合上、10/19以降のキャンセルはご返金が出来ません。
   ご自身でご友人やご家族へお譲りいただくなど、ご手配お願いいたします。
4. アレルギーでお召し上がりにならない食材がありましたら、備考欄にご記入ください。
5. お連れ様がいらっしゃる場合は、数量を2にお申し込みください。
   残り1席の場合は、2でお申し込みいただいてもカートには1しか入りません。カート画面にて、必ずご確認お願いします。