※写真はイメージです

2月の料理教室は、寒さの中で味がのってきた柑橘を主役にしたスパイス料理の会です。

甘さと酸味、そしてほろ苦さをあわせ持つ柑橘は、実はスパイスととても相性の良い柑橘。
甘露煮やジャムだけではない、料理の中で生きる柑橘の使い方をご紹介します。

メインは、インドやネパールで長く親しまれてきた、炊き込みご飯の定番・チキンビリヤニ。
香り豊かなスパイスで炊き上げたビリヤニに、皮ごと活かした柑橘のアチャールを添えていただきます。
甘味・酸味・ほろ苦味を生かしたスパイス漬けは、ビリヤニに添えるだけで味の輪郭を引き締めてくれます。

スパイス料理というと難しそうな印象があるかもしれませんが、工程はとてもシンプル。
ご家庭の台所で再現できる形でお伝えします。

寒さ厳しい2月。
柑橘の香りとスパイスの温かさで、身体も気持ちも温めていただけたら嬉しいです。
静かな空間で、ゆっくりと料理するひとときをご一緒しましょう。

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講師は、オカズデザインが担当。
繰り返し作り続けているレシピを皆さまと一緒に作ります。

当日お伝えするレシピは、下記の予定です（直前の仕入れ事情等で、変更する可能性もあります）。

• チキンビリヤニ
• レモンまたは柑橘のアチャール
• おまけレシピ（当日までのお楽しみとなります）

終了後、実食いただきます。

持ち物：筆記用具・エプロン・手拭き用タオルをお持ちください。
ご参加の方には、次回開催の会を優先的にご案内させていただきます。

注意事項（必ずご一読いただいてから、お申込みください）

1. 事前のご入金をお願いしています。
   クレジットカードまたはゆうちょ銀行振込をご選択ください。
2. 開催一週間前の時点でお申し込みが3名さまに満たない場合、他の日時の会へご移動のご連絡をさせせていただきます。
   その際にご都合が合わない場合は、ご返金させていただきます。
3. 当日は15分前に開場します。会の始まる10分前までにお越しください。
   京王線がよく遅延するため、お時間に余裕をみてご来店いただくのをお薦めします。
4. キャンセルは開催一週間前まで受け付けます。
   それ以降は材料の手配などに入るため基本的にキャンセルは承っておりませんが、体調不良等やむをえない事情がありましたらお友達やご家族など、代わりの方をご手配いただきご参加いただくことは大歓迎です。
5. 急な体調不良等でご欠席の場合、後日レシピをお渡しいたします。