ひつじ座・齋藤恵子さんとオカズデザインの共催で、月替わりの料理教室を開きます。
胸ときめく旬の食材を軸に、ご家庭で作りやすい料理を三品お伝えします。
三品のうち一つは実践いただき、お持ち帰りいただけます。

2023年から2024年にかけて催した、お節の教室「御節の会」。
ハレの料理ながら華美ではなく、佇まいは静かで清々しい祝肴の作り方をお伝えしました。
今年度からは、お節に限定せず、旬を愛おしみ料理する楽しみを満喫できる教室「旬の会」を開きます。

旬の食材は瑞々しくて美味しく、自然の一部である人の身体がまさにその時求めるもの。
台所で丁寧に洗い、食べれない部分を丹念に取り除いたり風干ししたり。そんな下ごしらえの段階も、幸福で満ち足りた気持ちにしてくれます。
森や海、畑から届く、季節を感じさせてくれる美味しいものたち。
時にはたわいないお話もしながら、ご一緒に手を動かせたらとても嬉しいです。
その中で、お節にも活かせるものもできる限り伝えられたらと願っています。

気軽に繰り返し作っていただけるよう、シンプルで展開もしやすい料理を三品。
デモンストレーションだけでなく、必ず一品は実際に手を動かしていただく機会を設けます。
ひつじ座とオカズデザインが、メイン講師を月替わりで担当。
もう片方はサブ講師として参加、別の視点からアドバイスしたり、皆様のお手伝いをできたらと思います。

年間スケジュールは下記の通り。1月前を目安に内容の告知と受付を開始します。
なお直前の気候や仕入れの事情等で、三月以外は内容が変わる可能性があります。ご了承ください。

• 三月　柑橘の会 　3/15（土）
• 四月　筍の会　4/5（土）
• 五月　青豆の会
• 六月　梅（または山椒）の会
• 七月　鯵（または蛸）の会
• 八月　トマト（または胡瓜など夏野菜）の会
• 九月　無花果の会
• 十月　栗の会