※写真はイメージです

旬の料理教室、四月は筍がテーマです。

芽吹く季節
筍を見つけるといよいよ春の訪れを実感します。
竹は成長が早く、生の筍をいただけるのは限られた期間。
わくわくと下茹でをしている最中のなんとも懐かしく優しい香りが大好きです。

穂先や中心、根元など、それぞれ食感が違うので、色々な献立を考えるのも愉しみのひとつ。
今回は筍の下処理と共に、繰り返し作ってきた筍ごはんの作り方をお伝えいたします。
春の食卓に、お弁当に詰めたりおむすびにしたりと、お役立ていただけたら嬉しいです。

四月のメイン講師は、ひつじ座 齋藤恵子さん。
繰り返し作り続けられている三品を皆さまと一緒に作ります。
オカズデザインもサブ講師として参加。色々お手伝いをさせていただく予定です。
当日お伝えするレシピは、下記の三品の予定です（直前の仕入れの事情で、変更する可能性もあります）。

筍の下茹で・下処理

筍ごはん

筍の木の芽和え

終了後、実食いただきます。
なお筍の下処理は二人一組で実践、お持ち帰りいただけます。
時間が余れば、筍のぬか漬けの作り方もお伝えできたらと思ってます。

持ち物：筆記用具・エプロン・手拭き用タオルをお持ちください
ご参加の方には、次回開催の会を優先的にご案内させていただきます。

注意事項（必ずご一読いただいてから、お申込みください）

1. 事前のご入金をお願いしています。
   クレジットカードまたはゆうちょ銀行振込をご選択ください。
2. 当日は15分前に開場します。会の始まる10分前までにお越しください。
   京王線がよく遅延するため、お時間に余裕をみてご来店いただくのをお薦めします。
3. キャンセルは開催1週間前の3月29日まで受け付けます。
   それ以降は材料の手配などに入るため基本的にキャンセルは承っておりませんが、体調不良等やむをえない事情がありましたらお友達やご家族など、代わりの方をご手配いただきご参加いただくことは大歓迎です。
   直前のご予定変更でご欠席の場合、後日レシピをお渡しいたします。
4. お連れ様がいらっしゃる場合は、数量を増やしてお申込みください。
   その際、お連れ様のお名前をフルネームで備考欄に必ずご記載いただけたらと思います。
   ただし残り1席の場合は、2や3でお申し込みいただいてもカートには1しか入りません。カート画面にて、必ずご確認お願いします。